肯德基食物驛站突破1000家，構建“減少浪費、社區關愛、低碳環保”三位一體可持續公益模式

 

 

 

據了解，從2021年制定《反食品浪費法》，到2024年推出《糧食節約和反食品浪費行動方案》，國家不斷加強市場監管，各級機關紛紛加強行動，約束食品浪費行為，倡導形成節約糧食的社會風氣。2020年，肯德基在深圳市、廣州市率先推出全國首批食物驛站。

 

什么是食物驛站？它又是如何運轉的？

 

“這一模式是將店內已過最佳賞味期但仍在保質期內的‘余量食物’免費提供給有需要的人，用食物溫暖鄰里，從而減少食物浪費，為低碳發展貢獻力量。”回顧五年發展歷程，肯德基中國總經理汪濤表示，肯德基希冀通過打造食物驛站，構建出“減少浪費、社區關愛、低碳環保”三位一體的可持續公益模式。

 

不過，在首批食物驛站落地初期，肯德基也曾面臨市場接受度與運營效率的挑戰。2020年9月，由于位置便利，社區配置齊全，肯德基全國首家食物驛站落地深圳福民路肯德基餐廳。

 

據餐廳經理顏明華回憶，落地籌備期，項目組曾面臨不少課題，選擇哪些余量食物進入驛站，如何進行保存和派送、確保余量食物的安全性，將其有效地送到有需要的群體手中，都需要反復測試與論證。在試點門店一遍遍的溝通與實踐中，項目組制定了從食物收集、包裝封口到速凍儲存、轉移領取的標準化運營手冊，并對員工進行系統化的培訓，讓食物驛站順暢運營。福民路肯德基食物驛站餐廳的舉措獲得了社會各界的認可和肯定，深圳市商務局、深圳市市場監督管理局、深圳市民政局等政府部門先后加入到食物驛站理念推廣的行列中。

 

“食物驛站探索出一套餐飲行業余量食物管理的范式，為更多企業提供了可借鑒的反浪費解決方案。既提高了全民節約糧食的意識，又構建了基于行業、社區和環境共同作用于社會的‘價值立方’。期待更多企業可以像肯德基一樣，既有美味煙火，更有責任溫度。”中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示。

 

在千站突破發布會現場，特別邀請了周邊社區的居民一同守護余量食物。在廣州“肯家炸雞俠”嬌嬌和秋秀的引領下，社區親子家庭通過參與奇趣桌游“不服輸的食物奇妙之旅”的互動游戲，利用余量食物共同創作“自然有愛”美味 DIY 等方式，使大小朋友們愉快地領悟到“珍惜糧食、減少浪費”的深刻內涵，增強了公眾的節糧意識。

 

據了解，2025年，肯德基食物驛站將在全國各地推出“千站同行，5載自然”主題活動，通過線上、線下互動提升社區居民的節糧意識。同時，肯德基攜手品牌代言人、中國女子乒乓球運動員孫穎莎，在社交媒體平臺通過趣味節糧科普互動，鼓勵更多人踐行節約糧食、減少浪費。