致敬美好

                   

 

  像一個個金色的精靈，在柔和的燈光下，一點點醒來，舒展，綻放，鋪開，從一朵到一行，到一排，再到一片，最后整個大棚都金光閃耀。那種黃，是有靈魂的。遇見它，三分是緣分，七分是藝術的發揮。白居易“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”的詩句，說的大概就是這種境界。

 

  又像是一場翩翩起舞的浪漫之約，彌漫的水蒸氣，細膩的風，草木散發的淡淡清香，在這夢幻般的起承轉合中，一個個生命不斷從誕生走向成熟。

 

  2024年大雪節氣過后，筆者隨作家采風團一眾走進這里的大棚，親眼觀賞了這令人驚艷的一幕。

 

  這些如小菜花狀的“金疙瘩”，名叫黃金耳，它們整個生長期只有30天左右。成熟后的黃金耳每一朵在3兩左右，是食物中“貴族”。它富含金耳多糖、金耳膠質、胡蘿卜素，以及17種人體所需的氨基酸和微量元素，既是一種高品質食材，又是一種天然的營養滋補品，被譽為“菌中燕窩”“菌中人參”。

 

  這個地方，有黃金耳生長得天獨厚的水資源環境。這里地處大山深處，養殖大棚旁邊就是清粼粼的潘河崖水庫。這個水庫，是上游玉河泉、拔槊泉兩個山泉匯流的結果，而水庫本身下面也有一個山泉，這就造成了它一年四季水源豐沛，涌動不息。有水的地方，就是文明歡騰的地方。由于水庫周邊環境好，在這里不僅能見到桃花水母，到夏秋季節，還能欣賞到螢火蟲在夜空中飛舞……

 

  這個地方，土地雖略顯貧瘠，但土壤很干凈，沒有重金屬含量，而且晝夜溫差大，是黃金耳生長的理想之地。可以想象，在這樣的土壤環境中沉沉入睡，自由地生長，長出的黃金耳才能有黃金一樣的品質和品相。

 

  這個地方，就是“一畝金耳農場”。它距離山東省會濟南有十幾公里，坐落在濟南歷城區彩石街道潘河崖村外一個水庫旁邊。

 

 

 

  農場的老板叫王平，他看上去有50多歲的年紀，1米7的個頭，膚色黝黑，身材敦實，言談話語之間，給人一種穩重、親和的感覺。

 

  5年前的一個初夏時節，王平得知他的一位同學大學畢業后，在云南昆明建了一家食用菌基地，并且干得風生水起。那時，正苦于找不到合適創業項目的他，便千里迢迢前去拜訪。

 

 

   

  在招待他的晚餐中，有一道菜讓他眼前一亮。這道菜，就是黃金耳蘸料。他吃過后，連聲叫絕，這不就是自己苦苦尋找的“好項目”嗎？

 

  王平是潘河崖村里公認的“小能人”。在村民眼里，遇到再難的事情，他都能想出解決的辦法。回到村里，他很快就流轉了20畝山地，創辦了“一畝金耳農場”種植黃金耳。那年的5月份，他第一次種了10多個菌包，邊干邊摸索。結果，第一茬試種很成功，接著他又種第二茬，又成功了。沉浸在勝利喜悅中的他，由于沒掌握好水噴灑的要領，結果在種第三茬的時候，遭遇了失敗。“黃金耳生長對水的要求特別高。光有好的水質還不行，還必須是以霧化水的形式進行噴灑，絕對不能形成水珠。一旦有水珠，就會造成噴灑不均勻，容易潰爛。”提起那次失敗，至今他仍感到心有不甘。

 

  試種取得一些經驗后，王平信心大增，一期建了8個黃金耳大棚。“這8個棚一年下來，能采15萬斤左右！”說起黃金耳，王平滔滔不絕，似乎有聊不完的話題。他說，一般說來，黃金耳采摘兩個月一茬，每一茬采摘完，騰空的大棚都要用石灰水消毒一遍，再晾曬一段時間后，才能使用新的菌包進行栽培。黃金耳使用的菌包，又叫培養基，主要原料是棉籽皮、木屑、麩皮、白糖等。隨著黃金耳的一茬茬出棚，那些淘汰下來的菌包，便成了蔬菜生長的天然好菌肥。

 

 

   

 王平繪聲繪色的描述，讓我們進入一個別樣的世界：黃金耳從菌包長出后，先是乳白色的一個個小球狀，在經歷了30天的燈光照耀下，那些小球才一點點的由乳白變成金黃，最后形成一種滿眼金黃的氣勢。不過，有氣勢歸有氣勢，它卻嬌貴的很。在管理過程中，如果在一些細節上把握不好，就會前功盡棄。

 

 比如：它的黃金顏色是用燈光照明調節出來的。它不能見陽光，一見陽光就會發黑。所以，它的生長對開燈時間、通風、濕度、溫度等，都有一定的要求。王平說，這種感覺都在手上，更在心上。

 

 比如，臉上涂抹了化妝品的外來人員，是不準進入大棚的。有一年夏天，一位在大棚里搞網絡直播的姑娘，由于臉上化了妝，致使黃金耳受到感染，一下子就壞了100多斤黃金耳。當時，王平很心疼。為了不讓這樣慘痛的教訓重演，他就制訂了一項“鐵規禁令”：涂抹了化妝品的外來參觀人員，從此一律不準進大棚。

 

 再比如，黃金耳對大棚外面的環境也很敏感。一次，農場工作人員在地里點燃雜草驅趕蚊子，大棚內不小心進了煙，結果造成里面部分黃金耳顏色變黑。

 

  張元華是潘河崖村的黨支部書記，也是王平創業的鼎力支持者。他對王平的評價是：“有愛心，有毅力，有辦法，不服輸！”

 

  村里人說，王平每天的忙碌，幾乎都是從踏進農場的那一刻開始的：洗手，問情況，換衣服，進大棚，裝貨卸貨，接待參觀者，回答客戶的各種詢問……突然有一天，他發現自己已經越來越離不開黃金耳了。他感覺黃金耳生長的每一個瞬間，都與他靈魂相通，心心相印。

 

  對王平來說，他不僅能聽得懂山里的風，地里的莊稼，水庫里游的魚，更能聽得懂黃金耳生長中的每一次變化。一路走來，他內心對此有太多的感慨。他忘不了最初建黃金耳大棚時的擔驚受怕，那時他幾乎每天都泡在農場，連上趟廁所離開一會都怕出問題。晚上快十二點回到家，睡到下半夜兩三點又醒了。于是，他就又回到農場，進大棚查看一番才放心。這樣的日子，他在經歷了半年之后，漸漸有了一些經驗，也掌握了黃金耳的生長習性，夜里睡覺才踏實了許多。

 

 

   

 現在，黃金耳作為一種高品質食品，正在走進城市各大酒店，走進居民家庭，成為人們餐桌上一道十分受歡迎的美食。

 

  在王平看來，黃金耳能在家鄉種植成功，是一件美好的事情。鉆了這些年的大棚，他沒太考慮如何多賺錢的問題。他想得最多的，還是想讓更多的人享受到他種植出的這份美好。事實上，我們應當感謝他，在當今食品安全形勢日趨嚴重的情況下，他卻用一顆愛心，在農業領域種出了高品質，種出了健康營養，種出了我們這個社會所需要的那份美好。

 

  令人沒想到的是，他越是沒把賺錢放在第一位，生意就越是火爆。慕名而來的人，來了一撥又一撥。隨著市場知名度的不斷提高，他每年為村集體的創收都不下16萬元。

 

  2022年4月，大山里的樹葉剛剛發芽，“一畝金耳農場”就迎來了兩位特殊客人。一位是出口商，還有一位日本客商。考察結束后，日本客商豎起了大拇指，并與農場簽訂了長期供銷合同。

 

  那天的采風活動即將結束。在離開“一畝金耳農場”之前，有人問了王平一個問題：“眼下你最開心的事情是什么？”

 

  本想他會說是賣了多少貨，建立了多少客戶，或者是賺了多少錢，沒想到他是這樣說的：“客戶一句贊美的話，都會讓我高興好幾天。”

 

  言為心聲。讓別人享受美好的人，他自己也一定會收獲美好。（祁云奎）