重要提示！河南省疾控中心發布食品安全緊急健康提示

 據河南省疾控中心消息，7月17日以來，河南多地出現持續性強降水天氣，數據顯示，鄭州等地單日降雨量出現建站以來極值，造成了大范圍城市內澇，給民眾生產生活帶來極大影響。為及時做好災害期間的營養與食品衛生，預防營養不良和食源性疾病，保護公眾健康，河南省疾控中心現就洪澇災害災期間食品安全緊急健康提示。

　　洪澇災害期間

　　食物救援應注意以下幾點

　　1．災害初期，確保足夠谷類食物，優先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和營養強化食品。

　　2．每天至少1000ml飲用水。

　　3．滿足最低能量需要的食物供應最長不應超過7天，盡快提供種類多樣、營養豐富的食物。

　　4．災害過渡期，及時提供新鮮的蔬菜水果、肉類和蛋類等。

　　5．在食物種類單一的情況下，可提供復合營養素補充劑。

　　6．在食物分配與配給過程中，要優先滿足兒童、孕婦、乳母、老人等特定人群的營養需要。

　　7．0～6月齡嬰兒，保護、支持和促進純母乳喂養。針對無法進行母乳喂養或母乳不夠的情況，應選擇適宜的嬰兒配方奶。對于6個月以上的嬰兒，應及時合理添加營養豐富的輔食。

　　8．提供嬰幼兒輔食營養補充品（營養包）。

　　9．兒童青少年要保證足夠的能量和蛋白質攝入，優先提供營養素密度高的食物。

　　10．孕婦和乳母提供強化食品和復合營養素補充劑，保證足夠微量營養素的攝入。

　　洪澇災害期間

　　在家做飯應注意以下幾點

　　食源性疾病是災害期間常見的食品衛生問題，預防食源性疾病發生，應做以下幾點：

　　1．保持清潔。

　　（1）飯前便后以及操作食品前后要認真洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品。

　�。�2）生吃的瓜果蔬菜一定要洗凈、消毒后再食用。

　�。�3）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈后消毒；消毒方法用物理方法蒸煮法最好。

　　（4）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

　　（5）掌握和應用各種簡易設施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮。

　�。�6）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜也應當清潔、無毒無害。

　　2．生熟分開。

　　（1）生熟食品要分開盛放。

　�。�2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開。

　�。�3）避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

　　3．燒熟煮透。

　�。�1）提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式。

　　（2）制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透。

　　（3）盡量不加工和食用冷葷類食品。

　�。�4）不生食動物性食品。

　�。�5）生水一定要喝燒開后再喝，不直接喝生水。

　　4．安全存放。

　�。�1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，盡量不吃剩飯剩菜。

　　（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱后再食用。

　　5．材料安全。

　�。�1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水。

　�。�2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求。

　　（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行采食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重污染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品。

　　一旦發生食物中毒的癥狀，首先應立即停止食用中毒食物，盡快去就近醫院進行救治。癥狀嚴重沒辦法自行就醫的可以打120呼救，盡快治療，越早去醫院越有利于搶救。

　　在家自救的時候可使用緊急催吐方法盡快排出毒物，如用筷子或手指刺激咽部幫助催吐。早期的催吐、導瀉非常重要。同時要注意保留導致中毒的可疑食品以及病人嘔吐物，保護好現場，并及時向當地市場監管部門和衛生行政部門報告并協助食物中毒的調查處理。