老壇酸菜涉事企業已停工 連線插旗菜業工作人員：對整個行業是滅頂之災

“老壇酸菜，真‘足’時發酵！”

“老壇酸菜不敢吃了！”

3月15日晚，央視“3·15”晚會引發眾多關注。其中，康師傅等企業老壇酸菜供應商湖南插旗菜業有限公司點名曝光，稱插旗菜業標準化腌制池腌出來的酸菜，是用來加工出口產品的，而內銷的老壇酸菜包里的酸菜，則是從外面收購來的“土坑酸菜”，引發全網熱議。

​從曝光的畫面中可以看到，一些酸菜竟是在骯臟的土坑中腌制，同時還有工人抽著煙，腳踩在酸菜上加工裝袋，網友紛紛吐槽“腳尖上的酸菜”。隨著輿論發酵，多家企業緊急聲明終止與涉事企業的合作。3月16日上午，封面新聞記者采訪到了湖南插旗菜業有限公司工作人員傅先生。傅先生告訴記者，目前插旗菜業已經全部停工，當地政府對于這件事非常重視：“現在市里和縣里的領導都在查問這個事，昨天報道一出來，晚上十二點就來插旗鎮了。”

涉事企業所有產品就地封存  “出事后，已停工不上班了”

3月16日，央視報道稱：中央廣播電視總臺3·15晚會曝光岳陽市華容縣插旗菜業、錦瑞食品和君山區雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業的食品安全相關問題后，岳陽市委市政府第一時間調度處置；涉事地黨政主要領導率領由市場監管、公安等部門組成的聯合執法組，連夜趕赴涉事企業，對所有產品全部就地封存，對企業的相關人員予以控制，對外銷產品立即啟動追溯召回措施，并全面停止農戶土坑腌制行為。同時，舉一反三，自今日起，組織由市場監管、農業、公安等部門組成的聯合執法隊伍，對全市腌制酸菜生產企業進行全面排查，對市場上的腌制酸菜產品開展全面溯源調查，防止不合格產品流入市場。相關具體情況正在進一步處理中。

目前，湖南插旗菜業官方網站已暫停訪問，許多電商平臺上與老壇酸菜的有關產品已經全部下架，各大超市也連夜下架老壇酸菜方便面。

“出了這件事，員工都只能停工不上班了。”傅先生說。

稱曝光的只是腌制部分  到市場上還要清潔十來次

“這次曝光把我們整個插旗都害慘了。”傅先生這樣說道。

在傅先生看來，用腌池腌酸菜是正常的一個步驟，“幾十年幾百年都這樣做的，怎么就不行了呢？電視曝光的那只是腌制的部分，等到市場上去，最少都要有10-13次的清洗過程。”

傅先生表示，康師傅的產品是用大瓷壇子浸泡了以后再生產的，而且他們上游產業的人也都到現場來看過：“他們都是知道的，看了以后都是認可了的。那個記者不了解情況，把土坑的菜發出去了。我們這個土菜不是做給康師傅的，是給市場零售的。”

對于衛生情況不合格，傅先生堅決否認：“我們的制服是白色，地上都不能有灰的，你說我們的衛生是怎么樣的？你想象的到。韓國、日本、加拿大、美國都銷售了，都是咱們土坑方法腌制的，經銷商也都是在我們這里實打實地待了很久，看過我們這個流程，他們也很認可。我們的菜腌制出來還要經過10多次的清洗制造而成，你想想，我們銷往日本和韓國，你說他們的標準有多高？”

稱被曝光腌池系外租場地  抽煙者是外面的人

關于插旗菜業是否對于國內經銷和國外銷售的產品有區別對待？傅先生先是表示：“都是一樣的，都是整個我們生產出來的東西，最少都是要洗十次以上。”但第二次接受封面新聞采訪時又表示有些微的區別，“不管是土坑還是在場地，都是一樣要清洗十幾次。”國內和日韓的標準不同是因為缺少部分添加劑，“那是因為配方不同，我們本國的不需要添加一些東西，是原汁原味的。我們廠衛生什么都是合格的，不存在違規。”

在央視的曝光畫面中，有一個工人一邊工作一邊抽煙。傅先生表示這個工作人員并不屬于插旗菜業：“這個人不是我們公司的人，那是外面的人。這個池子不是我們自己用的，是租給別人的。我們的池子太多了，用不了，所以就外租給別人了。我們有500多個腌池，每年都要外租50多個給別人。而且除了外租的，我們還有一些空的池子。他們那個畫面設置，以為是我們插旗菜業的。”

租出去的腌池是否有向承租方提過沒有衛生要求？“沒有涉及到我們，我們也管不了啊，他們就請外面的人弄的。我們的人全部都是正規的，戴著工作帽，都是正規化的，我們地上都不存在有灰的。你要是不相信的話，可以來我們的廠區看一下。”

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華容芥菜秋播、冬生、春收，始于魏晉，距今已有1500多年種植史。1982年以來，華容芥菜產業迅速發展。1994年，一個當地農民首創地窖芥菜腌制法，此法一經問世，立即有許多菜農效仿，開啟了華容發展酸菜產業的道路。整個插旗鎮的芥菜種植面積超過20萬畝，從業人員超10萬人，整個華容縣超過20萬人從事芥菜種植、加工、運銷等工作。

2018年，華容芥菜產業園項目一期工程投入使用，當地政府還提出了要在5年內完成1000畝華容芥菜國家級現代農業產業園區、50000畝標準化芥菜生產基地建設，實現300億元以上總產值的目標。

傅先生說，“我們現在有員工700多人，基本上都是當地的。這次曝光要我說就是一個滅頂之災，不光是我們企業，而是整個華容的產業一系列基本上都是滅頂之災了。”

傅先生表示，除了插旗鎮之外，鄰鎮的勞動力基本上都是從事腌制酸菜的產業的，現在基本上都處于癱瘓的狀態。除了腌制菜，菜農種植的薺菜也將面臨滯銷的風險，“我們華容縣家家戶戶基本上都是以薺菜為生的。這里幾十萬畝地都種著薺菜，以后就無法銷售出去了。”

只是，在絕望中，傅先生還抱有一絲的希望：“我們岳陽市的領導已經到了我們華容，現在就只能看看如何采取措施。我們華容也是薺菜之鄉，政府本來也投資了很多，都是為了這個菜長期在插旗打好基礎。”