酸奶能抗癌
中國工程院院士魏復(fù)盛曾介紹，乳酸益生菌可阻止鎘吸收，食用酸奶在一定程度上可以抗癌。
鎘是一種環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織將鎘歸類為人類致癌物，大米就是更容易被鎘污染的農(nóng)作物。而乳酸益生菌可阻止鎘吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。
酸奶能加熱再喝
冰箱里拿出來的酸奶拔涼拔涼的，能加熱再喝嗎？有人說不能加熱，溫度高了，有益菌都死了。
實際上將酸奶放在微波爐可用容器內(nèi)，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和數(shù)量。
喝完酸奶要漱口
酸奶往往比較黏稠，易附著在牙齒表面，如果喝完酸奶不注意清潔口腔，易形成菌斑、齲齒。
喝完酸奶后，一定要漱口或刷牙，此外盡量用吸管喝酸奶，可以減少與牙齒接觸的機(jī)會。
飯后喝酸奶無助減肥
很多人喜歡在餐后立馬喝酸奶來分解當(dāng)餐的油膩，甚至還有很多人認(rèn)為飯后喝酸奶多多益善，能減肥，其實這是誤解。
因為酸奶本身含有一定的能量，一般來說，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶能量也不低。飯后喝酸奶，就等于額外攝入這些能量，天天如此，體重就可能大增。
菌群并非越多越好
益生菌的種類和數(shù)量往往是商家宣傳的噱頭，實際上，菌群數(shù)量不一定越多越好。
酸奶中真正對我們的腸道有益的菌種其實主要有兩種，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而且，如果攝取菌群過多，可能不利于腸道中的菌群平衡，影響正常的消化功能。
酸奶出水不是變質(zhì)
沒過期的酸奶在冰箱里存放后，有時會出現(xiàn)淡黃色的水，這是正常現(xiàn)象。這些水，是乳清里面含有的部分蛋白質(zhì)。
酸奶出水，一般會出現(xiàn)在沒有添加增稠劑的酸奶中，所以只要酸奶沒有過期，就可以放心食用。
脫脂酸奶熱量也不低
不少愛美女性、減肥人士，會選擇用脫脂酸奶代替全脂酸奶，認(rèn)為更有利于減肥，其實并不是這樣。
事實上，脫脂酸奶比起全脂酸奶來說，奶香味不足，吃起來口感沒那么好。為了彌補(bǔ)口感上的劣勢，脫脂酸奶里通常會加更多的糖和香精，最后的熱量值和全脂不加糖的酸奶差不多。
推薦低脂無糖酸奶，其熱量最低，但也要適量吃，什么東西吃多了，熱量都會上去的。
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