幾種食物的養(yǎng)生秘密

　　辣椒讓你更有吸引力。英國(guó)圣安德魯斯大學(xué)發(fā)表在美國(guó)《實(shí)驗(yàn)心理學(xué)季刊》上的研究顯示，辣椒和胡蘿卜富含維生素C，經(jīng)常食用會(huì)讓膚色更好，讓我們看上去更漂亮。連續(xù)6周每天食用任何顏色的辣椒以及飲用150毫升胡蘿卜汁，皮膚就會(huì)煥發(fā)出健康的光澤。

　　黃蘋(píng)果更抗衰老。多酚是植物中一種重要的化學(xué)物質(zhì)，能預(yù)防認(rèn)知障礙、心臟病和膽固醇高等健康問(wèn)題。英國(guó)食品研究所發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果中多酚的含量，幾乎決定了每種蘋(píng)果的“健康程度”。研究人員克魯恩教授評(píng)估了綠蘋(píng)果、黃蘋(píng)果、粉紅佳人、皇家嘎拉以及布瑞本(皆為蘋(píng)果的品種)的多酚含量，結(jié)果顯示，蘋(píng)果味道越苦，所含的多酚就越高。其中，綠蘋(píng)果、黃蘋(píng)果最出色，抗衰老效果更好，而粉紅佳人的得分最低。值得一提的是，蘋(píng)果中的多酚一半都在蘋(píng)果皮中，因此吃的時(shí)候最好連皮一起吃。

　　牛奶是最好的運(yùn)動(dòng)功能性飲料。美國(guó)麥克馬斯特大學(xué)發(fā)現(xiàn)，牛奶除了富含鈣和維生素B2外，還能在鍛煉后為身體補(bǔ)充流失的水分。研究人員通過(guò)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，那些喝運(yùn)動(dòng)飲料的人，只保存了大約一半的水分，而喝牛奶的人則保存了3/4。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻�有鈉和鉀兩種重要元素，而水中只有一小部分，運(yùn)動(dòng)飲料含量更少。同時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)能使它在胃里停留更長(zhǎng)的時(shí)間，身體吸收得更慢，且水分不易很快被排出。

　　奶酪?guī)椭鷾p肥。長(zhǎng)期以來(lái)，奶酪一直被視為減肥的“天敵”，但越來(lái)越多的證據(jù)表明，現(xiàn)實(shí)可能并非如此。奶酪富含鈣，有助于身體減少對(duì)脂肪的吸收。

    美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究中，志愿者被要求第一周食用低脂肪乳制品和低鈣食品，第二周食用高脂肪乳制品和高鈣食品。研究人員對(duì)他們排泄物中的脂肪含量進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)：在低脂肪乳制品和低鈣飲食中，志愿者每天排泄8克脂肪；而在高脂肪乳制品和高鈣飲食中，志愿者每天排泄的脂肪多達(dá)12.5克。這表明，脂肪和鈣結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似肥皂一樣的物質(zhì)，通過(guò)腸道排泄掉，而不會(huì)被身體吸收，有助于保持身材。