“超級豬周期”到底何時結束？專家稱“為時尚早”

 近期，十五周連降的豬肉價格，進入6月后，止跌反升。截至6月8日14：00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為40.12元，比上周五微漲0.8%。

對此專家分析，由于此前豬肉價格下跌，多地出現壓欄不售供給減少，學校復產復課豬肉的需求增加，正好臨近中國傳統佳節端午節，豬肉價格出現季節性反彈，在供給和需求雙方面作用下，豬肉價格呈現反彈。

豬肉價格這根杠桿，一邊連著消費者，一邊連著生豬養殖業，牽一發動全身。“價高傷民，價低傷農”的怪圈，似乎成了生豬養殖逃不掉的魔咒。從去年開始的這一輪“超級豬周期”到底何時結束？為此，新京報記者采訪到中國農業大學經管學院喬娟教授，解析特殊時期中國的豬肉經濟學運行軌跡。

中國農業大學經管學院教授喬娟。受訪者供圖

超級豬周期要結束？專家：為時尚早

在過去幾十年中，和宏觀經濟與各類大宗商品一樣，豬肉價格一直呈現出周期性波動的特點：當豬肉價高時，生豬供應增加，豬肉價格隨之下降，母豬過剩被淘汰，生豬供應隨之減少，導致豬肉價格上漲，這就是人們所說的“豬周期”。

生豬價格大幅度周期波動一般為3-4年，分為上行期和下行期，從豬肉價格的最低點進入上行周期，升至最高點，再到下一個低點為一個完整周期。去年非洲豬瘟疫情暴發，讓本輪豬周期漲價潮來勢洶涌，價格上漲幅度為歷次豬周期之最，被業內專家稱為“超級豬周期”，隨后，今年年初新冠肺炎疫情的突然暴發，豬肉價格繼續產生波動。

豬場里剛出生不久的小豬。

據農業農村部監測顯示，2020年第7周（2月10日-2月16日），豬肉批發市場周均價每公斤50.18元，達到高點，隨后豬肉價格開始下降。到第22周（5月25日—5月31日），豬肉批發市場周均價每公斤38.71元，環比跌0.3%，為連續15周小幅下跌。

但在6月份的這輪上漲前，是豬肉價格15周連降，持續時間長，幅度大。那么，超級豬周期到底是否臨近尾聲了？

從農業農村部信息中心發布的數據看，目前生豬生產恢復勢頭不錯，自2019年10月份開始，能繁母豬存欄止降回升，已經連續7個月恢復增長，到4月，比去年9月增長了18.7%；生豬存欄也連續3個月增長，同時年出欄500頭以上的規模豬場新生仔豬數量，自2019年9月以來首次環比增長。

豬場里母豬。

但價格波動并未結束。十五周連降的豬肉價格，進入6月后，止跌反升，連續三周上漲。據農業農村部最新數據顯示，6月1日-5日，16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤40.89元，環比漲7.5%，同比漲89.5%；6月8日-12日，16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤42.20元，環比漲3.2%，同比漲94.0%；6月15日-19日，16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤44.95元，環比漲6.5%，同比漲89.8%。截至6月22日14：00，全國農產品批發市場豬肉平均價格為44.02元，比上周五上漲1.8%。

喬娟表示，從各項指標來看，我國生豬生產正在恢復，供求關系將逐步得到改善，但僅依據這幾個月的豬肉價格漲跌就判斷本輪“豬周期”已經結束，還為時過早。

喬娟指出，本輪“豬周期”的主要原因是，非洲豬瘟疫情導致生豬供應量減少，豬肉市場供不應求，豬肉價格大幅提高。必須認識到，目前生豬生產徹底恢復的難度還很大。養豬場戶恢復養殖或者持續進行養殖活動，與非洲豬瘟疫情發生之前大不一樣了，只有在防控好非洲豬瘟的前提下才可以進行。防控非洲豬瘟需要投入更多的人力、物力、財力，必須讓生豬養殖經營的生物安全水平達到要求，這會導致生豬養殖經營成本大幅度增加，這也是很多退出的養豬場戶即便在去年生豬價格很高的獲利誘惑下，仍然不敢貿然恢復養殖的原因之一。

生豬生產目標能實現嗎？

“養豬吃肉是大家的事。”2019年，各級政府密集出臺了一系列恢復生豬生產的扶持政策，為生豬生產恢復創造了有利條件。

農業農村部部長韓長賦在5月份明確表示，按照目前勢頭走下去，實現今年生豬生產恢復目標，也就是恢復到基本接近常年水平還是很有希望的。

喬娟教授認為，盡管受非洲豬瘟和新冠肺炎疫情雙重疊加，生豬產業受到一定影響，但隨著政策及時調整，養殖場戶能夠買到相應的生產資料，活豬能夠銷售出去，新建和擴建豬場正在逐步開工，屠宰場、飼料廠、獸藥廠基本復工復產，生豬生產經營秩序目前是正常的。

目前，豬肉市場行情較高，受獲利誘惑，生豬養殖經營主體積極性也很高，養豬投資在增加，新建豬場多，補欄增養快。此外，大型養豬企業集團、生豬產業鏈中的大企業集團等，紛紛擴大經營規模，進軍生豬養殖領域。喬娟認為，大型企業的投資沖動，也是生豬生產恢復的重大利好因素，實現今年生豬生產恢復目標任務完全可以期待。

養殖戶初探行情 從十多頭開始

官員、學者、大型企業對生豬生產恢復抱以期待和信心，那么普通的養殖戶呢？從去年非洲豬瘟暴發直到現在，梁振金都在觀望，最多進行小規模養殖試水。他在等一個合適的時機，重新入手一批種豬，重新開始規模化養殖。

“現在種豬太貴了，一頭良種二元母豬要6000塊錢，不敢買，也不敢養。”梁振金擔心，如果現在投入很多錢養豬的話，到時候又碰上了低價周期，“還是不敢冒那么大的風險，我想等豬價下來，便宜之后再養。”

二元母豬。

梁振金是廣西百色德保縣城關鎮的生豬養殖戶，原本在香港打工的他，由于父母年老，2009年回到老家開始從事生豬養殖。盡管具備十多年的養殖經驗，梁振金還是沒能逃過非洲豬瘟這一劫，2019年5月份，梁振金養的豬幾乎全員覆沒。

梁振金的養殖場，在當地算是中等規模，最多的時能達到600多頭豬。對于梁振金來說，去年5月份的那場非洲豬瘟來得快，而且來得十分猛烈。“從聽說周邊養殖場出現非洲豬瘟，到我的養殖場出現豬瘟，幾乎不到一周的時間。”低價拋售、直接撲殺……梁振金損失慘重。

去年12月，看著高位運行的豬肉價格，梁振金再次從朋友那里購進了12頭豬。由于經朋友轉手，9萬塊錢買了12頭豬。入手前，梁振金做出了自己的判斷，“當時我們這邊幾乎沒有養豬的了，因為非洲豬瘟是接觸性傳播，周邊沒有非洲豬瘟的源頭，也不會進到自家養殖場，疫情就能夠得到抑制。”

梁振金還把自家的豬圈，用高溫殺菌液化氣噴過，撒上生石灰，用各種消毒水消毒，“經過五六次的消毒，我就不怕了，現在也沒有什么問題，一個月消毒一次就可以了。”為了做好防疫，梁振金沒有急于配種，后來采取一定防疫措施后才進行的配種。目前，20多頭育肥豬已經有180斤了，再過一段時間就能出欄了。

“家里大的養殖場已經轉讓出去了，現在只能利用自家地，從事小規模養殖。”經歷過這次打擊后，梁振金目前對于增加養殖規模持謹慎態度。別看是小養殖戶，梁振金同樣對“豬周期”這個經濟術語了解得明明白白，他甚至根據自己多年的養豬經驗分析，這波豬周期，正常的話差不多還得有六個月才能結束，“我個人觀察，明年六月份差不多能到低谷，如果可以的話，我計劃明年6-7月份的時候再入手。”

中國人“碗里不缺肉”還得靠自己

近期，美國受新冠肺炎疫情等因素的影響，許多肉加工廠無法正常運營，導致美國國內肉制品供應緊張。隨之，中國的豬肉進出口貿易，也開始受到輿論關注。

中國是世界上最大的豬肉消費國，僅2017年，全球豬肉消費總量為11058.8萬噸，中國就占了一半，為5493.5萬噸。國內生豬存欄下降，中國加大了豬肉進口力度。在農業農村部發布的1-4月我國農產品進出口情況顯示，豬肉進口了131.8萬噸，增1.8倍；豬雜碎進口42.9萬噸，增29.3%。

但需要特別提出的是，中國不僅是豬肉消費大國，還是最大的豬肉生產國。2018年全國豬、牛、羊、禽肉產量為8517萬噸，其中豬肉產量高達5405萬噸。

“國內已經基本形成豬肉‘自給自足’的市場格局，我們要時刻認識到國際豬肉市場可供貿易量其實是有限的。”喬娟表示，目前，全球新冠肺炎疫情形勢仍然嚴峻，多國采取的疫情防控措施，導致包括豬肉等各種肉類制品的進出口限制，國際貿易有所削減。喬娟強調，國際市場上可供中國進口的牛羊肉，數量也非常有限，牛羊養殖經營的特殊性，也決定了依靠進口牛羊肉替代豬肉是不可行的，在當前背景下，滿足中國居民豬肉消費需求，只能更多依靠國內生豬生產供給的恢復，才能徹底解決，中國人“碗里不缺肉”不能指望國際市場，要靠自己。