伏特加的“最佳”喝法你知道嗎？俄羅斯人這樣應付“一口悶”

30攝氏度以上的高溫天氣持續了兩天后，莫斯科迎來了中雨。當地氣象部門短信提示：“這次降雨局部地區還伴隨有冰雹、雷電，請勿在大樹下停車。”打著雨傘，瓦列里快步走出自己的土耳其卷餅烤肉店，到隔壁的24小時超市“儲備”7月1日晚的酒水。“今天有俄羅斯隊與西班牙隊的比賽，不管輸贏都得喝兩口。”他說的喝兩口指的不是喝啤酒，而是伏特加。俄羅斯人買伏特加從來都不是只買一瓶。

中國人喝白酒有講究，俄羅斯人喝伏特加也有規矩。“russian7.ru”網站稱，俄羅斯人喝伏特加不能用普通的小酒杯，得用200克（4兩）的“40度”酒杯一口氣喝完。需要說明的是，伏特加并不是我們想象中的類似國內酒精度高達52~60度的高度白酒，絕大多數酒的酒精度是40度。

那么，俄羅斯的伏特加酒文化是怎么來的呢？有種說法，這還要從俄羅斯歷史上著名的伊凡·雷帝說起。這位俄羅斯第一位沙皇最著名的便是脾氣暴躁，他在位期間公布了一項法令，在沙皇俄國禁止經營酒館，酒館里只售賣便宜又好喝的蜂蜜酒和葡萄酒。同時，伊凡·雷帝又把制造酒精飲品權利授予自己的衛兵們，這些人決定開始生產烈性酒精飲品，并且禁止農民和其他城市居民制作蜂蜜酒和葡萄酒。

此后，盡管出現了“沙皇酒館”，但不允許當作文化娛樂場所，其售賣的酒精飲品價格也奇高，于是出現了部分酒館偷偷售賣私自制作的酒精飲品。“因為售酒的和喝酒的都面臨風險，因此前者直接給大杯，后者則一口干，于是這種喝法就傳承了下來。”至于伏特加這個名字，為了避開沙皇的查處，用的是俄語中的水“вода”的昵稱，一口喝下一大杯“水”自然安全很多。

按照俄羅斯媒體的說法，俄羅斯人喝伏特加一口悶還與當年男人們“家庭地位不高”有關。現在人們覺得，俄羅斯男子特別能戰斗，可在過去，尤其是沙皇時代，男人們特別是社會地位不高的普通階層男人在家可是“小貓咪”。“在家里，俄羅斯男人不能喝酒，因為有嚴厲的父母、老丈人和丈母娘，以及總要用搟面杖伺候的媳婦，他們就只能偷偷跑到街頭角落、地下室、酒館門后喝酒，而且還不能被那些密探發現。于是男人們就像伊凡·雷帝在位時一樣，以一口悶方式瞬間結束喝酒。”

至于為何俄羅斯人對酒精飲料如此熱衷，有分析認為這與俄羅斯地處高緯度有關，在寒冷的長冬，喝酒御寒是常見方式。這與中國北方部分地區的情況相似。 

一口喝4兩伏特加，就是俄羅斯人也覺得不簡單，看看俄羅斯人是怎么應付這種“一口悶”的喝法。一是拒絕與親朋好友飲酒，另外一種方法則是俄羅斯人最常用的辦法，“那就是在參加飯局前3小時自己先喝100克（2兩），為的是讓身體各個器官調動起來提前適應接下來的酒精沖擊。然后在飯局前1個小時左右吃一些油膩食品，最后在飯局前半小時最好再服用兩片活性炭，所有準備工作才算完成。”