細嚼慢咽不運動就能控制體重嗎？

    雖然這個傳言比較片面，但也不是沒有一點兒道理，細嚼慢咽確實在一定程度上對控制體重有一定的作用，而狼吞虎咽對體重的增加有促進作用。

　　這主要是因為，食物進入到我們的胃里以后，飽腹的信號大約在15~20分鐘后，才能傳遞到大腦，而如果進食過快，雖然吃進去的食物已經超過自身的需求，可飽腹的信號還沒有傳到大腦，長此以往，就會攝入過多的食物，而食物產生的這些過多的熱量，就會在身體里轉化為脂肪儲存起來。

　　而細嚼慢咽在飽腹信號傳到大腦時，由于進食的食物少，不會吃過多的食物，因此有利于體重的控制。而且細嚼慢咽除了比狼吞虎咽更利于體重的控制，也益于身體健康，比如利于食物的充分消化、減少胃腸的負擔、減緩血糖上升的速度、預防口腔疾病等等。

    但是，細嚼慢咽只是說比狼吞虎咽更利于控制體重，而不是說細嚼慢咽就一定能控制體重。

　　我們人體每天吃進去的食物，經過消化、吸收、代謝，產生能量，人體的呼吸、心跳、思考、說話、運動等各種生命活動都需要消耗能量，如果產生的能量大于消耗的能量，即使你細嚼慢咽，體重也會悄無聲息地增長的。

　　說的通俗一些，從能量的收支平衡來說，體重的增減不取決于你吃了什么、吃得快慢，而是取決于能量的收支情況。因此，要保持體重的穩定，就要保證能量的收支平衡；要減肥，就要讓身體處于“赤字”狀態，入不敷出，體重自然慢慢就會降下來。

    雖然說控制體重的關鍵是能量的消耗大于攝取，不取決于吃了什么、吃得快慢。但還是建議大家多吃一些飽腹感強，同時營養價值也高的食物（低脂肪、高蛋白、高纖維的食物）。

　　比如所有的豆類都是高飽腹食物；所有的綠葉菜、西蘭花、西紅柿、海帶、蘑菇等熱量低，體積大，飽腹感特別強（前提是少油）；粗雜糧相比于精米精面，不僅飽腹感強，營養價值也更高，而燕麥是雜糧中飽腹感最強的。只有吃這樣的食物才能在控制體重的同時，保證身體所需的各種營養素。

　　說到底，通過“吃的少，消耗的多”來控制體重，就是我們常說的“管住嘴，邁開腿”中的“管住嘴”，而要想既能更好的控制體重又使身體更健康，還需要“邁開腿”。

    英國萊斯特郡拉夫堡大學體育與運動科學學院的運動生理學家戴維·斯騰塞爾說：“如果要談論能量平衡（攝入的熱量與消耗的熱量相等），確實有證據表明，體育運動對保持能量平衡起了重要作用。”他的研究小組發表的一份研究報告顯示，劇烈運動能在運動后長達半小時里一直抑制主要的饑餓激素——胃饑餓素；在運動后長達三個小時里，提高抑制食欲的激素酪酪肽的水平。這說明運動對于減輕和控制體重也起到了非常重要的作用。其實運動除了可以減輕和控制體重，還可以延長壽命，降低患心血管疾病、癌癥的危險，可以防治糖尿病，還可以使骨骼更強壯、使人變得更敏捷。特別是在慢性病爆發的現代，“管住嘴和邁開腿”已經成為保持健康體重的兩大法寶。

    世界衛生組織建議成年人每天應該進行至少30分鐘的適度鍛煉，包括各種體育活動和其它身體活動，比如慢跑、快走、游泳、跳繩、騎車等。而我國《2016年新版膳食指南》第二條也明確提出“吃動平衡，健康體重”。也就是說只有“吃”和“動”達到合理的平衡，才能在控制體重的同時保證身體的健康。控制和減輕體重，從來就沒有捷徑，“管住嘴，邁開腿”永遠是最簡單同時也是最難的方法！