水果越是酸爽Vc含量越多嗎

 

                           不少酸水果  不如大白菜

 

    越酸爽的水果，維生素C含量就越高嗎？真不是！

    確實有一些吃起來比較酸的水果，含維生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克Vc，酸棗每百克含900毫克VC。

    然而更多的水果卻不符合這個規律，比如我們常常認為比較酸的——檸檬，每百克只有22毫克Vc，再比如橙子，每百克只有33毫克的Vc。這些酸酸的，傳說中“高Vc的水果”，其含量甚至不如大白菜，因為大白菜的含量都達到了每百克中有47毫克！是的，你沒聽錯！

    為什么會這樣呢？原來水果的酸度主要取決于水果中的有機酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。

    水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機酸低，那吃起來就甜甜的，相反，如果含有機酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，跟維生素C并沒有啥直接的關系。

    不過酸酸的果子，并不是完全沒有好處，比較適合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增進食欲，促進消化的作用，但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。

 

                      這些水果中維C含量高

 

   維生素C含量最高的水果，要屬南方的刺梨，每一百克中維生素C高達2585毫克，簡直讓其他水果望塵莫及。

    但刺梨不是很常見，那么哪些常見水果是補充維生素C的高手？告訴你，除了刺梨，酸棗中的維生素C含量也很高，達到了每百克中有900毫克；還有就是鮮棗，每百克中也有243毫克；再有就是前面提到的沙棘。人們常說的“維C之王”中華獼猴桃，維生素C含量沒有其實上面這些水果高，但也達到了每百克62毫克。此外，紅果有53毫克，草莓是47毫克，木瓜是44毫克，桂圓43毫克，荔枝41毫克，金橘35毫克。這些都是水果中維生素C含量比較高的。

 

                        

 

   水果的酸度跟其所含維生素C量并沒有直接的關系，我們吃水果時完全沒必要為了“假想的營養”委屈自己的嘴巴，營養跟好吃是可以兼得的！那么，我們每天需要多少Vc才能滿足身體的需要呢？《中國居民膳食營養素參考攝入量》推薦，我們每天需要攝入100毫克的維生素C，大概是5到6個鮮棗，1到2個獼猴桃。

    不過，補充維生素C不是只有靠水果。除了水果，實際上蔬菜當中的維生素C含量也非常可觀，尤其是深綠色蔬菜和辣椒，都能達到每百克70毫克左右的維生素C，并非只能靠吃水果哦。