手藝背后的情懷：《舌尖3》致章丘鐵鍋斷貨

　　老物件煥發新生機，甚至帶起一波懷舊的節奏，章丘鐵鍋是熱點，但非孤例。前不久，在北京市場消失16年的摩奇飲料悄然成為網紅爆款商品，首批一萬箱桃汁飲料上市僅3小時就銷售一空；過年期間老字號餐館推出半成品年夜飯外賣服務，銷量比平常翻了幾番；擁有百年歷史的白酒瀘州老窖在網上推出首款香水，首批2萬瓶上市幾天即告售罄，同時帶動品牌網店銷售量增長941%……和章丘鐵鍋搭乘熱門IP走紅一樣，傳統商品借助互聯網等新渠道、新營銷理念，紛紛長出翅膀，飛入今日百姓家。

　　包裝得再好，終究只是提供了一個展示商品的媒介，真正打動消費者的，是藏在傳統商品和手藝背后的品質與情懷。現代工業社會的標準化生產，促進了商品經濟繁榮，也為千家萬戶的生活提供了極大便利。然而這樣的生產模式也帶來商品和服務千篇一律、為控制成本而犧牲部分性能和品質的問題。傳統商品和手藝所蘊含的歷史縱深，對傳統和工藝標準的堅守，乃至產品本身的有限產量，恰恰擊中了現代人日趨個性化的需求、滿足了內心返璞歸真的渴望。一口鐵鍋燒出的熱潮，也就不難理解。

　　有網友評論：你的家里真的有必要買一口章丘鐵鍋嗎？請三思而后行。沒錯，理性消費的問題值得我們注意，然而“搶鐵鍋”展現的對高品質、高質量商品和服務的需求，同樣也很真實。

　　還記得前幾年，國人到日本搶購馬桶蓋、電飯煲的新聞曾引發我們反思中國制造的痛點和短板。幾年過去，各個領域的中國產品和服務取得巨大進步，華為、格力、小米等中國品牌走出國門，重塑了世界工廠的刻板印象。然而一口章丘鐵鍋仍是必要的提醒：在滿足美好生活需要的問題上，我們任重道遠，還有很長的路要前行。

　　這正是：一口鐵鍋一個故事，一分品質一種人生。

新聞鏈接：

近日熱播的《舌尖上的中國3》讓章丘鐵鍋一夜走紅，天貓銷量增長近6千倍，愛買章丘鐵鍋的消費者Top3省份分別為山東、江蘇、北京，其次分別為廣東、浙江、上海、湖北、河北、四川、河南。面對來自全網網友的瘋搶，賣鍋的商家坐不住了。

23日，章丘臻三環鐵鍋官微發布聲明稱：“我們在舌尖開播前就經常缺貨，舌尖播出后幾十分鐘就把我們兩千余口庫存賣光，手工的東西完全不可能快速或走量，還想請大家理性消費。洛陽紙貴，章丘無鍋！留下一段美好回憶就好了。”

臻三環鐵鍋官微稱，線下十萬口左右的訂單一單也未接受，不要讓過火的市場使行業發生不健康成長，希望大家申請退款，等熱度過去慢慢購買，不要把傳承染上過多的金錢味道，不購買、已購退款，這時才是對匠人精神的另一種尊重。

“另外請不要再翻墻進廠和群體性在大門守候，廠里不賣鍋。”聲明強調。

據悉，章丘鐵鍋制造需要歷經十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘煉，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡。

同時據《參考消息》報道：在章丘鐵鍋6000倍增長的背后，正是天貓新零售助力的一大批“中國匠人”品牌的崛起。在消費升級的大背景下，天貓從2017年4月專門推出了“中國匠人”項目，致力于為消費者挖掘中國手工藝好貨，讓一批中國手工藝技術的匠人得以為人所知、中國傳統手藝得以傳承。

數據顯示，2017年天貓啟動的“中國匠人”項目共扶持了281個國內品牌，其中中國特色手工藝品牌張小泉、臻三環、那瀾多好、暢陶成交量分別同比增長了50%、292% 、110% 和151%。

章丘鐵鍋：訂單排到兩年后消費者愿意等

事實上，章丘鐵鍋在海外早就火了。2017年，伴隨著“天貓出海”項目，章丘鐵鍋遠銷到美國、俄羅斯、埃及、加納、澳大利亞等20多個國家和地區。銷量前三大國家和地區是分別是美國、馬來西亞、新加坡。

“章丘鐵鍋在海外華人圈受到了更多人的青睞。”據說，有的鐵鍋產品甚至供不應求，需要排隊好幾個月才能買上。

而供不應求的這一幕如今也在國內出現。《舌尖上的中國3》首集《器具篇》再現了章丘鐵鍋的傳奇工藝。